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鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是主要肉食之一，別名鶩肉、家鳧肉。 鴨肉性寒味甘鹹，主要營養成份有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群（維生素B2、菸鹼酸）、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等。其脂肪成分也與牛、豬、羊肉不同，不飽和脂肪酸含量較多，較不易升高血液中的膽固醇。
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雞，其肉甘溫，屬巽、屬木。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸等。 主要功效： 益補五臟，養血補脾，能行乳、止帶、益腸胃消腫；健脾胃、強筋骨，能活血主痛；補腎益精，可助陽補虛、補病後虛弱。 適合症狀： １﹑補虛溫中、脾虛食少。 ２﹑糖尿病、小便頻數。 ３﹑陽痿遺精、崩漏帶下。 ４﹑胃下垂、耳鳴。 ５﹑產後乳少。 ６﹑腹瀉、下痢。
雞，其肉甘溫，屬巽、屬木。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸等。
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