撒旦的鮮綠靈藥圃@魔界第六層

鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是主要肉食之一，別名鶩肉、家鳧肉。
鴨肉性寒味甘鹹，主要營養成份有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群（維生素B2、菸鹼酸）、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等。其脂肪成分也與牛、豬、羊肉不同，不飽和脂肪酸含量較多，較不易升高血液中的膽固醇。

主要功效：
１﹑滋陰養血。
２﹑益胃生津。
３﹑利水消腫。
４﹑防癆止嗽。
５﹑清肺解熱。
６﹑大補虛勞。
適合症狀：
１﹑肺結核。
２﹑咳嗽水腫。
３﹑小便不利、大便乾燥。
４﹑食慾不振。
５﹑體弱、病後體虛。
６﹑瘡毒驚癰。
７﹑陰虛失眠。
療效研究：
１﹑凡體內有熱者宜吃鴨肉，夏、秋天炎熱，體質燥熱的人，吃鴨肉可以降火氣。
２﹑民間傳說是肺結核患者的聖藥，並適合癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、慢性腎炎浮腫者食用。
３﹑不應多食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工後可能產生致癌物質。
４﹑幫助維持神經、循環正常，並增加抵抗力，對心臟有保護作用。
５﹑鴨肉的鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素，可維持體內酸鹼平衡、幫助心血管系統正常運作。
６﹑鴨肉中的各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用。
食用宜忌：
１﹑入藥以老而白，白而黑骨者佳。
２﹑鴨肉性寒涼，腹部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、經痛者勿食用。
３﹑多食會帶氣、清腸，不可多食。
４﹑鴨肉性寒涼，宜搭配熱性食材。
５﹑鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
６﹑鴨肉在烹煮的時候，宜完全煮熟，以殺死禽流感病毒。另外，鴨肉煮越久，維生素流失越多，宜大火快炒。
７﹑吃薑母鴨時，湯內普林含量甚高，痛風患者宜少喝。此外，腎臟病患，及三酸甘油脂高、血糖高者，也不宜多食。
主要營養成份：
每一百公克含量，因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響，僅供參考。熱量單位為kcal（大卡、千卡），鈉為mg（毫克），其他為g（克）。
熱量：23
水分：92
粗蛋白：4.3
粗脂肪：0.5
碳水化合物：2.9
粗纖維：0
膳食纖維：0
鈉：77
附：
鴨血，味甘鹹性寒，清熱止痙補血，熱血解金、銀、丹石、砒霜等毒，及中惡溺死者。
圖片取自大台灣旅遊網

本品為多孔菌科真菌豬苓 (Polyporus umbellatus (Pers) Fries) 的菌核，亦稱野豬糞，或稱地烏桃、豬茯苓、豬靈芝、猳豬矢、豕槖等。生於長有蜜環菌的殼斗科或樺木科根部如樺樹、楓樹、柞樹等的腐枯根上。
豬苓地上部份的子實體又稱豬苓花，幼嫩時可食用，味鮮美。地下菌核黑色，為中藥所用部位。

性味：
味甘、苦、淡，性平（另說微熱）。
入經：
足太陽膀胱經、足少陰腎經。
功用：
一﹑利水滲濕。
二﹑升而能降，開腠發汗。
主治：
一﹑傷寒溫疫大熱。
二﹑懊憹消渴。
三﹑腫脹淋濁。
四﹑瀉痢痎瘧。
五﹑水腫、小便不利。
炮製：
春、秋二季採挖，除去泥沙、乾燥。藥材以個大、外皮黑褐色光亮、肉色粉白、體較重者為佳。
比較：
車前子利水而不傷陰，兼能清熱；豬苓專主利水。茯苓利水兼補益；豬苓利水較茯苓為強，但不補。
研究：
一﹑其水煎劑有較強利尿作用。其利尿機制主要是抑制腎小管對水及電解質，特別是鉀、鈉、氯的重吸收所致。
二﹑豬苓多糖有延緩衰老的作用。
三﹑豬苓能明顯抑制膀胱化學致癌；豬苓多糖可抗誘變，對多種腫瘤細胞均有抑制作用。
四﹑豬苓多糖具抗放射作用。
五﹑豬苓多糖有增強免疫的作用。
六﹑豬苓多糖對中毒性肝炎的肝臟有明顯的保護作用。
七﹑豬苓提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
宜忌：
豬苓與澤瀉合用能增強利水效果。耗津液，多服損腎昏目。陰虛目昏、無濕而渴者忌用。
圖片取自數位台灣真菌知識館

麻黃本品為麻黃科草本狀小灌木草麻黃（Ephedra sinica Stapf.）、木賊麻黃（Ephedra equisetina Bge.）和中麻黃（Ephedra intermedia Schrenk et CA, Mey.）的草質莖。麻黃亦名龍沙、卑相、卑鹽，為常用的發散藥，泰半用來發汗解表，是肺家主藥。治療喘咳時常配合杏仁使用，可增強平喘止咳的效果。此外與熟地黃同用時，前人有「麻黃得熟地則通絡而不發表，熟地得麻黃則補血而不膩膈」的經驗談。
用時需去節、根，節、根可止汗。

性味：
辛溫微苦。無毒。
入經：
手太陰肺經、足太陽膀胱經，兼入手少陰心經、手陽明大腸經。
功用：
一﹑發汗解肌。
二﹑宣肺平喘。
三﹑利水消腫。
四﹑去營中寒邪、衛中風熱。
五﹑調血脈，通九竅，開毛孔。
主治：
一﹑中風傷寒，頭痛溫瘧。
二﹑欬逆上氣，痰哮氣喘。
三﹑赤黑斑毒，毒疹風痹，皮肉不仁。
四﹑目赤腫痛，水腫風腫。
炮製：
立秋至霜降之間採收，陰乾切段。生用、蜜炙或搗絨用。
研究：
一﹑麻黃對中樞神經系統有興奮作用，以麻黃鹼作用最強；麻黃鹼能提高中樞性痛覺閾值，產生鎮痛作用。
二﹑麻黃揮發油及松油醇有降溫解熱作用。
三﹑麻黃鹼是擬腎上腺素藥，對支氣管平滑肌的鬆弛作用緩和持久。麻黃水提物具有鎮咳作用。
四﹑麻黃鹼能興奮腎上腺素能神經，使心率加快，心肌收縮力增強，心輸出量增加;能收縮血管，使血壓上升，血壓上升特點為緩慢、溫和、持久，收縮壓較舒張壓明顯。但麻黃根具有降壓成分。麻黃鹼還能擴張冠脈、腦和肌肉血管，使血流量增加；但使內臟和皮膚粘膜血管收縮，血流量降低。
五﹑麻黃水提物有抗血栓作用；使血清尿素氮在8小時後減少29％；奧昔麻黃鹼使動物血液粘度、紅細胞比容和血漿粘度降低、紅細胞電泳率升高。
六﹑麻黃有利尿、抗炎、免疫抑制作用。
七﹑麻黃能鬆弛腸道平滑肌，興奮子宮，興奮動物輸精管平滑肌，使膀胱三角肌和括約肌張力增大。
八﹑體外實驗中，麻黃對多種致病球菌、桿菌有抑制作用；揮發油對亞洲甲型流感型病毒有抑制作用。
九﹑麻黃還具有抗過敏作用、利膽作用，以及降血糖作用。
十﹑坊間減肥藥有以麻黃入藥者，然而這非正統用法，其安全性與效果並未得到任何驗證，請務必留意。
宜忌：
過劑則汗多亡陽，夏月慎用。肺虛作喘、外感風熱、單臌脹、癰、癤等勿用。煩躁、失眠及高血壓患者慎用。厚朴、白微為使，惡辛夷、石膏。
圖片取自中國中醫

鎂（Magnesium）是維持人體健康最重要的營養素之一，計量單位為毫克（mg）。
鎂是人體含量第三多的礦物質，僅次於鈣、磷，含量約在20-35g間。其中有一半以上的鎂與鈣和磷結合存在於骨骼中，其餘的鎂則存在於體液和軟組織中，只有1％的鎂存在於血漿內，並多呈離子狀態，是細胞內重要的陽離子。
鎂不但是構成骨骼和牙齒的重要成分，而且對人體各項重要功能幾乎都有影響，包括新陳代謝、核酸與蛋白質合成，因此又稱為「細胞活動的守門人」，從造骨、心跳，到血糖轉換為能量都跟鎂有關係。

主要功用：
１﹑構成骨骼與牙齒的主要成份。
２﹑多種代謝反應的催化劑：醣類、蛋白質及脂肪的代謝均和鎂有關。
３﹑參與ADP和ATP能量磷酸鹽的轉移。
４﹑肌肉的鬆弛。
５﹑促進心臟和血管健康，預防心臟病。
６﹑維持肌肉和神經正常功能。
７﹑預防鈣質在組織和血管壁沈澱，預防腎和膽結石。
８﹑預防夜尿症、成人膀胱無力和陽痿。
缺乏症狀：
１﹑肌肉痙攣、心跳加速。
２﹑無精打采、食慾不振。
３﹑暴躁、緊張、憂鬱。
４﹑頭暈、血壓高。
５﹑低血糖、嘔吐。
６﹑神經過敏、手腳顫抖。
７﹑腎臟功能受損。
主要補給食物：
綠色葉菜、香蕉、小麥胚芽、瓜子、杏仁、無花果、小蝦、鱈魚、鯉魚、咖啡、可可粉、芝麻、豆類、種子類、核果類、乾果類、全穀類、牛奶等。（以上不依含量多寡排序）
建議每日攝取量：
1歲幼兒以下每日攝取量約30-75mg，10歲以下約80-165mg，青春期男性約230-380mg，女性約315mg左右，成人男性約360mg，女性約315mg，懷孕第一二三期增加35mg。資料來自2002年版衛生署建議用量表。
注意事項：
１﹑鎂為葉綠素的主要成份，故綠色蔬菜中鎂的含量均高。
２﹑鎂攝取過量可能引起運動機能障礙。
３﹑攝取大量鈣和磷或腎功能受損的人，若長期大量攝取鎂可能會產生副作用。
４﹑鎂與鈣互有拮抗性，鈣的攝取量過多，鎂的吸收率就會降低。
５﹑鎂和鈣是天然的抗壓礦物質，兩者一起作用，具有安定神經和緩和情緒的功能，可以減少憂鬱症的產生。
６﹑鎂跟鈣一樣，在小腸前部和十二指腸吸收，許多影響鈣吸收的因素也會影響鎂的吸收，如酸性溶液可以促進鎂的吸收；草酸、植酸和過多的脂肪、磷酸鹽則會妨礙鎂的吸收。
７﹑西式飲食的鎂含量一般低於東方飲食，偏好西式飲食的人必須注意鎂的攝取。
８﹑常用避孕藥或服用動情激素的女性及常喝酒的人應該注意補充鎂。
９﹑牛奶中若含人工合成的維生素D會消耗體內的鎂含量。
１０﹑通常只有患吸收不良症、嘔吐情形嚴重、注射大量缺鎂輸液、糖尿病、持續性腹瀉、酗酒、長期服用利尿劑等狀況才會缺鎂，一般人只要多吃綠色蔬菜及種子類食物就不虞缺鎂。
１１﹑鎂會轉化成一種酵素，有助於維生素B1、B2、B6的運用，因此缺鎂可能會引起缺乏維生素B的症狀，通常是痙攣。
１２﹑攝取過量者可能造成喪失反射作用、呆滯、呼吸及中央神經系統機能減低、昏迷，最後導致死亡。
圖片取自新浪旅遊香港

熟地黃為玄參科植物地黃（Rehmannia glutinosa Libosch.）的乾燥塊根，經加工蒸曬而成，若鮮用則為生地黃。
熟地黃為常用的補血滋陰用藥，臨床用名有熟地黃、熟地黃炭。此外別名尚有熟地、地髓、酒壺花、山煙、山白菜等。
性味：
甘，微溫。

入經：
足少陰腎經、足厥陰肝經。
功用：
一﹑滋腎水，補真陰。
二﹑填骨髓，生精血。（王碩曰：男子多陰虛，宜熟地；女子多血熱，宜生地。但還是要依實際診斷為主。）
三﹑聰耳明目，黑髮烏髭。（耳為腎竅，目為肝竅，目得血而能視，耳得血而能聰。）
主治：
一﹑貧血、血虛。
二﹑月經不調、胎產崩漏。
三﹑潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴。
四﹑勞傷風痹。
五﹑眩暈耳鳴，心悸失眠。
六﹑腰膝酸軟，鬚髮早白。
炮製：
以生地黃加好酒浸蒸曬九次用，或直接蒸至黑潤而成（有些會拌砂仁末一同炮製）。
比較：
阿膠補血兼能止血，滋養肝腎兼養肺陰；熟地黃補血兼能填精髓，滋養肝腎兼養心血。
桑椹補肝腎其性偏涼，補血之力不如熟地黃；熟地黃補肝腎其性偏溫，滋陰補血之力大於桑椹。
當歸補血其性動，生新血而補血；熟地黃補血其性靜，滋陰精而養血。二藥常合用以互補長短。
何首烏補肝腎，補血之力不如熟地黃；熟地黃補肝腎，烏鬚髮之力不如何首烏。
研究：
一﹑熟地黃醚溶性物質可使小鼠外周T淋巴細胞減少14%，但對其他免疫作用無明顯影響。
二﹑熟地黃提取物對上皮細胞的有絲分裂有一定的抑制作用。
三﹑熟地黃有強心、利尿、降血糖和升高外用白細胞，增強免疫功能等作用。
四﹑有改善過敏體質的作用。
宜忌：
陽虛陰盛之人忌用。痰多、苔膩、胸膈滯悶、傷寒者均不宜用。忌蘿蔔、蔥白、韭白、薤白、諸血。炮製煎煮不可見銅鐵器。久服熟地黃時，宜用砂仁拌或佐用一些砂仁，以免膩膈。
圖片取自漁樵子的澎湖風情

本品為鼠李科植物棗 (Ziziphus jujuba Mill.) 的成熟果實。棗能和諸藥，糾正偏勝，是一味常用中藥，被廣泛地應用在許多中藥方劑中。
大棗除了入中藥外，也是常食用的水果，有南棗、北棗之分，南棗大而北棗甜。大棗可加工成各種食品，如棗泥、棗麵、棗酒、棗醋及零食等，是一種很泛用的食物。大棗營養豐富，鮮食入藥兩相宜，惟不宜一次食用過多。

性味：
味甘性溫。
入經：
足陽明胃經、足太陰脾經。
功用：
一﹑補中益氣。
二﹑滋脾土，潤心肺。
三﹑調營衛，緩陰血。
四﹑生津液，悅顏色。
五﹑通九竅，助十二經。
六﹑解毒、和百藥。
主治：
一﹑脾胃虛弱。
二﹑中氣不足。
三﹑倦怠乏力。
四﹑食少便溏。
五﹑失眠煩躁。
六﹑血虛萎黃。
炮製：
大棗依加工不同，而有紅棗（右圖上）、黑棗（右圖下）之分，但來源均相同。紅棗是稍經沸水燙過，即予曬乾，黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。兩者功效大致相同，惟紅棗略偏補血，黑棗稍偏補中益氣。
比較：
龍眼肉、大棗都能益脾，但龍眼肉偏於養心補血治心虛，大棗偏於補脾和胃治脾虛。飴糖味甘益脾，偏於緩急和中，治中虛作痛；大棗味甘益脾，偏於益氣養血兼能養心，治脾虛心慌如懸。
研究：
一﹑大棗提取物有明顯的抗變態反應作用。
二﹑大棗有一定的抗腫瘤作用。
三﹑有鎮靜、降壓、抗驚厥作用。
四﹑大棗能使動物體重增加，肌力增強。
五﹑大棗有較好的保護肝臟的作用。
六﹑對非血小板減少性紫癜有較好的治療作用。
七﹑大棗對肉芽組織增生有顯著的抑制作用，能減輕大鼠胸腺重量，使腎上腺重量增加，並可明顯清除自由基，有抗炎作用。
八﹑有一定的抗衰老作用，並能抗疲勞、促進生長及增加四氯化碳中毒的組織血流作用。
九﹑大棗有增加白細胞內cAMP的作用。
十﹑有一定的鎮咳作用。
宜忌：
殺烏頭、附子、天雄毒。齒病、疳病、蟲病、風疾、痰熱、中滿，皆禁用。不宜同魚、鱉、蟹、蔥食用。
附：
棗葉：甘，溫。功能散風和胃。適用於小兒發熱，反胃嘔噦。
棗核：苦、平。功能治瘡毒。燒研成細末外用。適用於脛瘡，走馬牙疳。
棗樹皮：溫。功能收斂止瀉祛痰。適用於痢疾腸炎，氣管炎，燙傷，外傷出血。
棗樹根：甘、平。功能祛風止痛止血，適用於胃痛，關節痛，蕁麻疹，血崩。
圖片取自巴哈姆特、餅舖。

維生素B2（Vitamin B2）又稱核黃素（Riboflavin），也被稱為維生素G，計量單位為毫克（mg）。
大多數的維生素都是無色的，只有三種例外，橘黃色的維生素B2正是其中之一，另兩種則是紅色的維生素B12及黃色的維生素K3。
維生素B2是國人最容易缺乏的維生素之一，特別是飲食不均衡及純素食者，但它對身體健康及成長發育扮演了很重要的角色，因此必須積極攝取，以免對健康不利。

維生素B2同其他維生素B群一樣都是水溶性，容易消化吸收，且體內積蓄量極少，須經常補充以免缺乏。
主要功用：
１﹑作為酵素輔脢，參與能量（脂肪、醣類、蛋白質）代謝反應。
２﹑傳遞電子與氧化還原反應。
３﹑支援細胞內的抗氧化系統。
４﹑幫助血球正常增生。
５﹑促進生長發育，維持皮膚、眼睛、口腔及唇舌的健康狀態，並可維持視力的正常、減輕眼睛疲勞。
６﹑促進組織修復。
７﹑可以將色胺酸轉變為菸鹼酸或者是其他的維生素。
８﹑消除口腔、舌、唇發炎症狀。
９﹑去除過氧化脂質，預防動脈硬化；代謝脂肪，避免其囤積於血液及肝臟。
缺乏症狀：
１﹑成長遲緩。
２﹑口角炎：嘴角皮膚泛白、潰爛、發炎、龜裂。
３﹑唇炎：嘴唇發炎紅腫龜裂結痂。
４﹑舌炎：舌頭發炎紅腫。
５﹑皮膚損傷：包括泛紅、鱗屑狀、油性皮疹、脂溢性皮膚炎、皮脂腺分泌物堆積於毛囊等，發生於口鼻間、鼻翼、耳、眼臉、陰囊、大陰唇等部位。傷口不易癒合。
６﹑眼睛症狀：較少見，包括角膜有額外的血管增生和充血、上皮角質化、生淚、畏光、弱視、有異物感等。
７﹑正色正紅血球性貧血。
８﹑易有倦怠感、疲勞感，容易頭暈。
９﹑陰道搔癢、乾澀。（會造成性生活品質下降甚至拒絕性行為）
主要補給食物：
蛋、牛奶、乳製品、動物肝臟、瘦肉、魚、牡蠣、酵母菌、綠葉蔬菜、香菇、木耳、栗子、豆類、芝麻、花生、全穀類、核果類。（以上不依含量多寡排序）
建議每日攝取量：
1歲幼兒以下每日攝取量約0.3-0.4mg，10歲以下約0.7-1.1mg，青春期約1.5mg，成人約1.3mg，70歲以上約1.0mg，懷孕第二三期增加0.2mg，哺乳增加0.3mg。資料來自2002年版衛生署建議用量表。
注意事項：
１﹑維生素B2耐熱、耐酸，比較不會在烹飪過程中遭破壞，但怕光，特別是紫外線，故以不透明紙盒（如牛奶）或褐色瓶子（如維Ｘ力汽水）包裝可避免維生素B2的損耗。
２﹑維生素B2也怕鹼，故烹飪時避免為了保持食物外觀上的色澤及口感上的脆度而加入調味的鹼（如小蘇打粉），以免遭破壞。
３﹑攝取高熱量食品時，維生素B2攝取量也需要配合增多。
４﹑維生素B2沒有毒性，攝取量超過需求量時會自動排出，故目前衛生署並無建議攝取量上限，但若一次服用過大劑量，可能引起搔癢、痲痹、刺痛、灼熱等不適症狀。
５﹑維生素B2與維生素B6、菸鹼酸、維生素C等一起作用時效果最好。
６﹑純素者請多食用核果類、全穀類，以免維生素B2攝取量不足。
圖片取自鳳凰網

柳橙性微涼味甘，營養成分包含醣類、維生素A、B1、B2、B6、P、D、C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、果膠等。
柳橙盛產於冬季，學名為Citrus sinensis，是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為橙、甜橙、黃果、金環、柳丁。柳橙是一種柑果，它其實是一種人類種植了很久的混合品種－本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於東南亞。

柳橙依果實形態可分為：普通系（如雪柑、晚侖西亞橙、印子柑）、臍橙系（如華盛頓橙、夢臍橙）、血橙系（如Doble Fine、Sunguinelli）及無酸系（如來母、無酸橙）四種。在台灣常見的有普通系及臍橙系。
由於台灣柳橙幾乎都在冬季時產出，因此經常滯銷，售價非常低廉，常造成農民損失。建議民眾於冬天時可以多加採購，一來柳橙營養成份豐富，很適合用來補充營養，二來也是幫助台灣農民生計。至於市售的柳橙汁，除非現榨，否則營養成份可能會損失很多，比較不建議以柳橙汁代替柳橙。
主要功效：
１﹑生津止渴。
２﹑疏肝理氣。
３﹑通乳。
４﹑消食開胃。
適合症狀：
１﹑口渴欲飲。
２﹑消化不良。
３﹑食滯胃脹。
４﹑噁心嘔逆。
５﹑清五臟、治便秘。
療效研究：
１﹑含豐富果膠，能加速食物通過消化道，使脂肪、膽固醇更快從糞便排出，減少外源性膽固醇的吸收，故有降血脂的作用。
２﹑含有豐富維生素P、C，能增強毛細血管的韌性及身體的抵抗力。（故據說能預防感冒）
３﹑含有蘋果酸、檸檬酸，可幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
４﹑富含維生素C，具保護細胞，增強白血球活性，抵抗自由基的功效，且具美白效果。
５﹑果肉所含的膳食纖維可以促進消化、改善便祕。
６﹑常食柳橙可以預防膽囊方面的疾病，還有抗癌功能及解酒功效。
食用宜忌：
１﹑風寒感冒、久病脾胃虛寒者不宜多食。
２﹑飯前或空腹時食用，容易因柳橙的果酸過度刺激胃，而造成不適。
３﹑一次食用過量的柳丁，很可能產生嘔吐、煩躁和中毒的症狀，即所謂「胡蘿蔔素血症」，不需就醫，只要停止食用即可好轉。
４﹑有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃柳丁，否則容易傷肝氣、發虛熱。
５﹑柳橙的含鉀量高，腎臟功能差的人應慎食。
６﹑柳橙的甜度高，糖尿病的患者不宜吃太多。
７﹑食用柳橙前後一個小時，請勿飲用牛奶，以免蛋白質和果酸作用，影響消化吸收。
主要營養成份：
每一百公克含量，因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響，僅供參考。熱量單位為kcal（大卡、千卡），鈉為mg（毫克），其他為g（克）。
熱量：43
水分：88
粗蛋白：0.8
粗脂肪：0.2
碳水化合物：10.6
粗纖維：0.5
膳食纖維：2.3
鈉：10
圖片取自《阿洲水果》

茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium），別名打某菜、春菊、茼蒿菜、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、苳蒿菜、艾菜、蒿子、蒿子桿等，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸，在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。
茼蒿性平味甘辛，有特殊香味，營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，為頗受歡迎的冬季蔬菜。

主要功效：
１﹑和脾胃。
２﹑化痰止咳。
３﹑利大小便。
４﹑安心神、調血脈。
適合症狀：
１﹑小腹冷痛、腹脹脘痛。
２﹑脾胃虛弱、飲食減少。
３﹑心悸、怔忡、失眠多夢。
４﹑痰多咳嗽。
５﹑通腸利便。
療效研究：
１﹑含豐富的維生素，鈣、鐵量也較多，適合兒童和貧血患者食用。
２﹑含有十幾種胺基酸，能促進智力發展，增加記憶力且有抗衰老的作用。
３﹑能降低三酸甘油脂跟壞膽固醇，增加血管彈性。
４﹑含有揮發性精油，不但能促進腸胃吸收，加熱後香氣四溢，還能提振食欲，讓胃口大開。
５﹑富含纖維質，能通腸利便，也能預防便秘，改善排便不順的困擾。
６﹑茼蒿有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康生長。
７﹑茼蒿含有較高量的礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
食用宜忌：
１﹑胃虛腹瀉者不宜多食。
２﹑特別適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等食用。
３﹑茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
４﹑汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
主要營養成份：
每一百公克含量，因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響，僅供參考。熱量單位為kcal（大卡、千卡），鈉為mg（毫克），其他為g（克）。
熱量：16
水分：95
粗蛋白：1.8
粗脂肪：0.5
碳水化合物：1.7
粗纖維：0.5
膳食纖維：1.6
鈉：53
圖片取自小熊

本品為唇形科多年生草本植物丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）的根及根莖，為常用中藥材，特別是婦科。古籍裡則有「一味丹參功同四物」的記載。
丹參的別名很多，如：赤參，山參，紫丹參，紅根，紅暖藥，紫黨參，紅參，血參，血參根，血丹參，紅丹參，赤丹參，血生根，血山根，木羊乳，連馬，山紅蘿蔔，活血根，靠山紅，燒酒壺根，野蘇子根，山蘇子根，大紅袍，蜜罐頭，蜂糖罐，朵朵花根，卻蟬草根，卻蟬草根，奔馬草根，長鼠尾草根，水羊草根等，不少別名都是因為根是紅色而得名。

性味：
苦，微寒（亦有不少醫家、書籍認為是性平）。
入經：
手少陰心經、足厥陰肝經。
功用：
一﹑破宿血，生新血。
二﹑安生胎，墮死胎。
三﹑調經血，除煩熱。
四﹑祛瘀止痛、養血安神。
主治：
一﹑冷熱勞，骨節痛。
二﹑風痹不隨，腸鳴腹痛。
三﹑崩帶癥瘕，血虛血瘀。
四﹑目赤疝痛，瘡疥腫毒，排膿生肌。
五﹑婦女月經不調，痛經，經閉，產後瘀滯腹痛症。
六﹑煩躁昏迷、心悸失眠。
炮製：
春、秋二季採挖，洗淨，曬乾。生用或酒炙用。
比較：
當歸性溫，補血的作用大於祛瘀；丹參微寒，祛瘀的作用大於補血。紫參破血通經而通九竅、利二便，偏入肝經；丹參祛瘀生新而養血安神，偏入心經。
研究：
一﹑丹參能擴張冠狀動脈、增加冠脈流量、改善心缺血、梗塞和心臟功能，調整心律，並能擴張外周血管，改善微循環，降低血壓。
二﹑有抗凝、促進纖溶，抑制血小板聚集，抑制血栓形成的作用。
三﹑能降血脂，抑制家兔實驗性冠脈大分支粥樣斑塊的形成。
四﹑可抑制或減輕肝細胞變性、壞死及炎症反應，促進肝細胞再生，並有抗纖維化作用。
五﹑能提高機體的耐缺氧能力。
六﹑能促進組織的修復，加速骨折的癒合，能縮短紅細胞及血色素恢復期，使網織紅細胞增多。
七﹑對多種細菌及結核桿菌有抑制作用。
八﹑有抑制中樞神經的作用。
九﹑有增強免疫，降低血糖及抗腫瘤作用。
十﹑含碘，可治療缺碘的甲狀腺腫大。
宜忌：
月經過多及咳血、尿血者慎用。畏鹹水，忌醋，反藜蘆。
圖片取自農業漂鳥網