茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium），別名打某菜、春菊、茼蒿菜、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、苳蒿菜、艾菜、蒿子、蒿子桿等，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸，在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。
茼蒿性平味甘辛，有特殊香味，營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，為頗受歡迎的冬季蔬菜。
主要功效：
１﹑和脾胃。
２﹑化痰止咳。
３﹑利大小便。
４﹑安心神、調血脈。
適合症狀：
１﹑小腹冷痛、腹脹脘痛。
２﹑脾胃虛弱、飲食減少。
３﹑心悸、怔忡、失眠多夢。
４﹑痰多咳嗽。
５﹑通腸利便。
療效研究：
１﹑含豐富的維生素，鈣、鐵量也較多，適合兒童和貧血患者食用。
２﹑含有十幾種胺基酸，能促進智力發展，增加記憶力且有抗衰老的作用。
３﹑能降低三酸甘油脂跟壞膽固醇，增加血管彈性。
４﹑含有揮發性精油，不但能促進腸胃吸收，加熱後香氣四溢，還能提振食欲，讓胃口大開。
５﹑富含纖維質，能通腸利便，也能預防便秘，改善排便不順的困擾。
６﹑茼蒿有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康生長。
７﹑茼蒿含有較高量的礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
食用宜忌：
１﹑胃虛腹瀉者不宜多食。
２﹑特別適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等食用。
３﹑茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
４﹑汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
主要營養成份：
每一百公克含量，因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響，僅供參考。熱量單位為kcal（大卡、千卡），鈉為mg（毫克），其他為g（克）。
熱量：16
水分：95
粗蛋白：1.8
粗脂肪：0.5
碳水化合物：1.7
粗纖維：0.5
膳食纖維：1.6
鈉：53
圖片取自小熊
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