撒旦的鮮綠靈藥圃@魔界第六層

鉀（Potassium）是人體需求量較大的必需礦物質，易溶於水，計量單位為毫克（mg）。

鉀廣泛分布於肌肉、神經與血球，大部分存在於細胞內，少部份存在於細胞外液。

鉀是體細胞內主要的陽離子，飲食中的鉀離子在小腸中很容易被吸收。人體鉀離子主要流失途徑有80-90％是由腎臟經尿液排除，其餘10-20％是由糞便排出。腎臟對於鉀離子具有調控作用，藉以維持鉀離子濃度在正常範圍內。

主要功用：
１﹑調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡。
２﹑參與細胞內糖和蛋白質的代謝。
３﹑有助於維持神經健康、心跳規律正常。
４﹑協助肌肉正常收縮。

缺乏症狀：
１﹑低血鉀症。
２﹑神經傳導不正常。
３﹑心跳不規律和加速，最後導致心跳停止。
４﹑虛弱、疲倦、便秘。
５﹑肌肉衰弱、壞死，甚至呼吸肌麻痺衰竭。

主要補給食物：
香蕉、葡萄乾、冬瓜、馬鈴薯、番薯、杏、梨、橘子、薄荷、全麥麵包、起司、全脂牛奶、蛋、雞肉、羊肉、牛肉、新鮮蔬果。（以上不依含量多寡排序）

建議每日攝取量：
2002年版衛生署建議用量表裡沒有鉀的建議用量。學界普遍認為成人每日攝取量約2000至3500mg間即可。亦有可攝取至4700mg的說法。

注意事項：
１﹑鉀不可攝取過多，將造成高血鉀症，會血壓降低、心律不整，嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止。神經肌肉的症狀在早期為肌肉震顫、痙攣、感覺異常等情形，晚期則會有肌肉無力、弛緩性麻痺、呼吸停止。此外也會出現噁心、嘔吐、腸蠕動增加、腹瀉、腹絞痛等消化系統的症狀及少尿、無尿等泌尿系統的症狀。
２﹑鉀往往與鈉一起作用，兩者也會有互相消減的情形。體內鉀含量多時，鈉的排泄量就多，反之亦然。
３﹑鉀易溶於水，故烹飪時易流失，可改用炒、蒸等方法調理。


圖片取自鳳凰網