• Sep 08 Wed 2010 15:00
  • 豬肉

豬肉是台灣地區主要的食用肉類 豬肉性平偏涼,味甘鹹,是世界上許多地區的主要食用肉類。古代許多醫家對豬肉多有貶言(註一),僅少數如汪昂提出異議(註二)。觀今人多食豬肉而無害,當知為前人厚誣豬肉也。豬肉的主要成份為蛋白質、脂肪、、銅、等。

主要功效:
1﹑滋陰潤燥。
2﹑補中益氣。
3﹑養血潤膚。
4﹑增氣力長精神。

適合症狀:
1﹑病後體弱多病、產後氣血不足。
2﹑津傷口渴、消渴。
3﹑乾咳勞嗽。
4﹑腸燥便秘。

療效研究:
1﹑發育期應多食常食,有助肌肉發育。
2﹑含較多脂肪,有潤腸通便效用。
3﹑多食則助熱生痰、動風作濕。

食用宜忌:
外感、風邪未除,濕痰、寒痰、風痰等忌食。脾胃虛弱者,以燉爛食用為宜。

主要營養成份:
每一百公克含量,因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響,僅供參考。熱量單位為kcal(大卡、千卡),鈉為mg(毫克),其他為g(克)。
熱量:341
水分:53.4
粗蛋白:15.2
粗脂肪:30.6
碳水化合物:0.1
粗纖維:0
膳食纖維:1
:59


註一:
古醫家對豬肉的貶言,這裡依照本草備要所載摘錄幾則。
1﹑別錄云:豬肉閉血脈,弱筋骨,虛人肌,不可久食。
2﹑陶弘景曰:豬為用最多,惟肉不可食。
3﹑孫思邈曰:久食令人少子,發宿病、筋骨碎痛之氣。
4﹑韓懋曰:凡肉都補,惟豬肉無補。

註二:
本草備要作者汪昂曰(節錄):「然今人終日食肉,內滋外腴,子孫繁衍,未見為害若斯之甚也。又云:合黃豆、蕎麥、葵菜、生薑、胡荽、吳茱、牛肉、羊肝、龜、鱉、鯽魚、雞子,食之皆有忌,然餚饌中合食者多,未見絲毫作害也。大抵肉能補肉,而其味雋永,食之潤腸胃,生津液,豐肌體,澤皮膚,固其所也。....諸家之說,稽之於古則無徵,試之於人則不驗,徒令忌食,不足取信於後世而已。」



圖片取自凱棠的一咪咪小世界

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撒旦的鮮綠靈藥圃@魔界第六層

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  • amandazg01
  • 豬肉閉百脈!? 跟林檎一樣阿。我是陽虛濕阻體質,中醫教我要補血,要吃紅肉,我今天才買了很多豬里肌肉,因為之前都吃羊肉,想說...豬肉比較好取得。