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牡蠣又稱蚵仔，性平偏涼味甘鹹。因富含蛋白質、維生素A、B1、B2、D、E、礦物質（鈣、磷、鋅、錳〉，營養價值高，故被稱為海中牛奶。食品中的牡蠣與中藥裡的牡蠣不一樣，中藥裡的牡蠣指的是「牡蠣殼（蚵殼）」，功效與食品的牡蠣不同，可別混淆了。
主要功效：
滋陰養血、清熱解毒、調中美膚。
適合症狀：
心神不安、煩熱口渴，燒後傷津、久病血虧。
食用宜忌：
脾胃虛寒者不宜食用。
主要營養成份：
每一百公克含量，因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響，僅供參考。熱量單位為kcal（大卡、千卡），鈉為mg（毫克），其他為g（克）。
熱量：77
水分：80.8
粗蛋白：10.7
粗脂肪：1.6
碳水化合物：4.9
粗纖維：0
膳食纖維：0
鈉：362
本文圖片取自吕鲜水产食品网
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