鈣(Calcium)是人體需求量及含量最大的礦物質,體重中超過1.5%是鈣,大多分布在骨骼與牙齒中。計量單位是毫克(mg)。

主要功用:
1、是構成骨骼與牙齒的主要成分。
2、協助血液凝固,維持心臟收縮正常。
3、控制肌肉收縮與神經感應。

缺乏症狀:
1、骨質疏鬆、骨質軟化或佝僂症。
2、嚴重缺乏時會引起肌肉痙攣。

主要補給食物:
牛奶、乳製品、豆類、花生、胡桃、葵花子、甘藍、青花菜、綠色葉菜、小蝦、沙丁魚、鮭魚。(以上不依含量多寡排序)

建議每日攝取量:
一歲以上幼兒約500-1000mg左右,青春期約1200mg,成人約1000mg。詳細資料見2002年版衛生署建議用量表

注意事項:
1、成人每日會流失約400-600mg。
2、需要與維生素D一起作用才能被吸收。
3、鈣與一起服用時,比率應為2:1,過多鎂時將降低鈣的吸收率。
4、鈣的補充量即使高過建議量也無所謂,因為多餘的鈣會排出體外,沒有中毒之虞。
5、草酸鈣結石患者請留意飲食,可參考草酸鈣結石飲食一文。



本文圖片取自:广东省食品安全网

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