雞蛋性平味甘。主要成分有蛋白質、脂肪、多種礦物質、維生素ADEB2等等。人體對雞蛋的蛋白質吸收利用率幾乎是百分之百,對其脂肪的吸收效率也很高。一般認為雞蛋是葷食,但吃蛋奶素者可以食用。除非宗教因素,建議吃素者食用蛋奶類,對於蛋白質的補充比較不虞匱乏。

主要功效:
滋養強壯、清咽開喉、消熱解毒、養心安神、補血安胎。

適合症狀:
病後產後身體虛弱、營養不良、神經衰弱、胎動、貧血等。

食用宜忌:
1﹑腸胃虛弱、胃脹者不宜多食。
2﹑建議每日食量以不超過兩顆為宜,多食令人腹脹不適。
3﹑宜熟食。生雞蛋的蛋白質不易消化,且腥味易令人作嘔。另熟食也比較能殺菌,避免肚瀉、食物中毒等狀況。
4﹑蒸蛋或打成蛋花較易消化,煎荷包蛋較難消化。

主要營養成份:
每一百公克含量,因受產地、品種、部位、廠牌及其他因素影響,僅供參考。熱量單位為kcal(大卡、千卡),鈉為mg(毫克),其他為g(克)。
熱量:142
水分:76.8
粗蛋白:12.1
粗脂肪:9.9
碳水化合物:0.3
粗纖維:0
膳食纖維:0
:135



本文圖片取自广东省食品安全网

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