目前分類:礦物質 (7)

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  • Jan 27 Thu 2011 11:00

鎂(Magnesium)是維持人體健康最重要的營養素之一,計量單位為毫克(mg)。

鎂是人體含量第三多的礦物質,僅次於,含量約在20-35g間。其中有一半以上的鎂與鈣和磷結合存在於骨骼中,其餘的鎂則存在於體液和軟組織中,只有1%的鎂存在於血漿內,並多呈離子狀態,是細胞內重要的陽離子。

鎂不但是構成骨骼和牙齒的重要成分,而且對人體各項重要功能幾乎都有影響,包括新陳代謝、核酸與蛋白質合成,因此又稱為「細胞活動的守門人」,從造骨、心跳,到血糖轉換為能量都跟鎂有關係。

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  • Dec 02 Thu 2010 15:00

楓糖富含鋅鋅(Zinc)是第四「常見」的金屬,僅次於、鋁及銅,不過地殼含量最豐富的元素前幾名分別是氧、矽、鋁、鐵、。外觀呈現銀白色,在現代工業中對於電池製造上有不可磨滅的地位,為一相當重要的金屬。

人體含鋅的總量約佔體重的0.003%,相當於成人體內約有2~2.5公克鋅。約90%的鋅都存在肌肉與骨骼中,其餘10%在血中扮演舉足輕重的角色。計量單位為毫克(mg)。

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  • Oct 14 Thu 2010 15:00

香蕉富含鉀鉀(Potassium)是人體需求量較大的必需礦物質,易溶於水,計量單位為毫克(mg)。

鉀廣泛分布於肌肉、神經與血球,大部分存在於細胞內,少部份存在於細胞外液。

鉀是體細胞內主要的陽離子,飲食中的鉀離子在小腸中很容易被吸收。人體鉀離子主要流失途徑有80-90%是由腎臟經尿液排除,其餘10-20%是由糞便排出。腎臟對於鉀離子具有調控作用,藉以維持鉀離子濃度在正常範圍內。

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  • Sep 11 Sat 2010 14:00

葵花子富含磷 磷(Phosphorus)是人體內含量僅次於的必須礦物質,為身體構造與維持機能不可或缺的營養素,幾乎存在於所有自然食物中,除非特殊狀況,否則無須擔心攝取不足。人體內的磷80~90%都儲藏於骨骼、牙齒內,其餘則存在於軟體組織、體液中。以mg為計量單位。

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  • Aug 14 Sat 2010 20:00

台南七股鹽山鈉(Sodium)雖然是人體需求量較大的礦物質,與新陳代謝息息相關,但因廣泛存在於食物中,特別是食鹽裡含量豐富,幾乎不必擔心攝取不足。反倒是有高血壓、腎臟病之類的人需要注意攝取量,以避免過量攝取導致病情惡化。運動或大量流汗補充水分時,則須注意最好同時攝取少量鹽分,免得過量水分進入體內使得酸鹼平衡失調。

主要功用:
1﹑鈉與氯及重碳酸鹽一同控制酸鹼平衡,並控制肌肉的感應性。
2﹑與共同維持細胞內外水分的平衡,維持細胞壁滲透壓的穩定。
3﹑防止過熱而疲勞或中暑。

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  • Oct 04 Sat 2008 00:00

鐵 (Iron)是非常重要的礦物質,是人體最容易缺乏的營養素。食物中的鐵一種是血基質鐵,存在於血紅素與肌血球素中,主要來自動物類食物。另一種是非血基質鐵,存在於蔬菜、水果裡。人體內的鐵主要負責氧與二氧化碳的輸送,這部份由血紅素、肌血球素內的鐵負責。此外呼吸鏈中的電子傳遞(即能量生成)則由細胞色素中的鐵負責。

主要功用:
1、預防及治療缺鐵引起的貧血。
2、幫助皮膚恢復血色。
3、幫助成長。

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  • Jun 02 Mon 2008 00:00

鈣(Calcium)是人體需求量及含量最大的礦物質,體重中超過1.5%是鈣,大多分布在骨骼與牙齒中。計量單位是毫克(mg)。

主要功用:
1、是構成骨骼與牙齒的主要成分。
2、協助血液凝固,維持心臟收縮正常。
3、控制肌肉收縮與神經感應。

缺乏症狀:
1、骨質疏鬆、骨質軟化或佝僂症。
2、嚴重缺乏時會引起肌肉痙攣。

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