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本文所指的牛奶是正常狀態下生產的牛奶，而非奶粉、保久乳及其他特製過後的奶類製品，請務必分別清楚。 牛奶，性平味甘，含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素A、B1、B2、B12、D、E、K等，是現代人很普遍飲用的食品。 傳統上認為牛奶是種很好的的營養補給品，然而有些研究報告認為牛奶對健康也有不利之處，相關爭議後文將會提到，請自行判斷。
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雞蛋性平味甘。主要成分有蛋白質、脂肪、多種礦物質、維生素A、D、E及B2等等。人體對雞蛋的蛋白質吸收利用率幾乎是百分之百，對其脂肪的吸收效率也很高。一般認為雞蛋是葷食，但吃蛋奶素者可以食用。除非宗教因素，建議吃素者食用蛋奶類，對於蛋白質的補充比較不虞匱乏。
雞蛋性平味甘。主要成分有蛋白質、脂肪、多種礦物質、維生素A、D、E及B2等等。人體對雞蛋的蛋白質吸收利用率幾乎是百分之百，對其脂肪的吸收效率也很高。一般認為雞蛋是葷食，但吃蛋奶素者可以食用。除非宗教因素，建議吃素者食用蛋奶類，對於蛋白質的補充比較不虞匱乏。
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